Baby back choi o baby bok choy

Baby back choi: producción mexicana para el mercado internacional

Baby back choi o baby bok choy
Foto: Vía Flickr por thebittenword.com (CC BY 2.0).

Esta variedad de col china, también llamada pak choi, cardo chino o acelga china, es muy popular en el sur de China y en el sudeste de Asia. Su aspecto es muy similar al de la acelga y se caracteriza por tener un crecimiento rápido. Sus hojas, parte comestible de la planta, son arrugadas, redondeadas de color verde obscuro y tallo blanco, su longitud de corte es de 8 a 10 pulgadas.

Pueden ser consumidas frescas pero generalmente son consumidas cocidas, tienen un sabor parecido al repollo y una textura agradable.

Gran valor nutricional

La baby back choi es una rica fuente de vitaminas y minerales. Una porción de 100 gramos contribuye de forma importante en los requerimientos diarios de vitamina A (30%), vitamina C (54%) y vitamina K (44%), además de contribuir de forma moderada en los requerimientos de folato, vitamina B6 y calcio.

Sinaloa lidera producción

El año pasado se sembraron 436 hectáreas de baby back choi en México, de las cuales, 95% pertenecían al estado de Sinaloa y el 5% restante a Nayarit. En años pasados esta hortaliza también era sembrada en Baja California, sin embargo, desde 2016 no hay cifras oficiales que reporten su siembra en ese estado.

La producción en 2017 fue de 7,514 toneladas a nivel nacional, lo que significa un rendimiento de 17.23 toneladas por hectárea. 

El valor de la producción nacional de baby back choi fue de 62,624,210 pesos, representando un retorno de 143,634 pesos por hectárea sembrada.

Demanda internacional

Fuera del mercado asiático, cuenta con una gran demanda en Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda.

En la Unión Americana, los principales estados consumidores de baby back choi son Hawaii, Vermont, Alaska, Rhode Island, Distrito de Columbia, Washington, Nueva York, Massachusetts, Connecticut, Maine y California.

Hortensias

Cultivo de hortensias: 6 años liderando en ganancias por hectárea

Hortensias
Foto: Vía Flickr por Rosalba Tarazona (CC BY-SA 2.0)

Desde 2012 el cultivo de hortensias ha liderado el ranking de los cultivos que tienen el mayor valor de producción por hectárea sembrada en México. Los últimos 6 años se ha ganado, en promedio, $9,291,490.10 de pesos por hectárea sembrada.

El año pasado se sembraron 2.6 hectáreas de las que se obtuvo una producción de 870,482.60 plantas, traduciéndose en un rendimiento de 334,801.00 plantas por hectárea. Los productores consiguieron un precio medio rural de $35 pesos por planta, lo que llevó a que el valor de la producción fuera de $30,466,890 pesos, ganado así, alrededor de $11,718,034.62 de pesos por hectárea sembrada.

Valor de la producción de hortensias los últimos 6 años en México
En 2017 el valor de la producción de hortensias subió 30.72% comparado con el valor obtenido en 2016. Elaborado por Agromexico con información del SIAP-SAGARPA.

Pocas hectáreas con gran producción

El número de hectáreas dedicadas para el cultivo de hortensias ha fluctuado entre 2.5 y 2.6 hectáreas los últimos años. La producción del año 2017 se ha mantenido cerca de la producción media de 886,610 plantas.

Producción de hortensias los últimos 6 años en México
2015 ha sido el año con mayor producción de hortensias en los últimos 6 años. Elaborado por Agromexico con información del SIAP-SAGARPA.

El rendimiento promedio en estos últimos 6 años ha sido de 337,966 plantas por hectárea. Se reporta que 2012 fue el año con mejor rendimiento, no obstante, fue un año donde el precio promedio por planta era de $20.6 pesos muy alejado de los $35 pesos ofrecidos en 2017.

Rendimiento y PMR del cultivo de hortensias en México.
Rendimiento y precio medio rural del cultivo de hortensias los últimos 6 años en México. Fuente: SIAP-SAGARPA.

Hortensias mexiquenses

El municipio de Atlacomulco en Estado de México fue el único lugar de la república donde se cultivaron hortensias para fines comerciales en 2017, según datos oficiales. Este municipio mexiquense es un importante centro floricultor a nivel nacional destacando en la producción de distintas variedades de flores.

 

¿Qué cultivan en la Ciudad de México?

Foto: “Camino Teuhtli, Ciudad de México” vía Flickr por Comisión Mexicana de Filmaciones (CC BY-SA 2.0).

La Ciudad de México es la entidad  federativa con menor superficie sembrada y con menor valor de producción del país. Sin embargo, se encuentra entre los primeros lugares en retorno por hectárea, ya que sus agricultores ganan en promedio $69,293.99 pesos por hectárea sembrada, convirtiéndose así, en el cuarto estado con mayor valor de producción por hectárea sembrada.

Cultivos más sembrados

De las 17,013.37 hectáreas sembradas en 2017,  33.78% se destinó para el cultivo de avena forrajera en verde, 20.63% para el cultivo de maíz grano blanco, 16.44% para el cultivo de nopal y el 29.16% restante para otros cultivos.

Cultivos con más hectáreas sembradas en la Ciudad de México en el año 2017
Cultivos con más hectáreas sembradas en la Ciudad de México en el año 2017. Elaborado por Agromexico con información del SIAP-SAGARPA.

Cultivos con mayor valor de producción

El cultivo con mayor valor de producción fueron los nopales que, de acuerdo al cierre de la producción agrícola del año pasado, representaron un ingreso de $405,673,340 pesos. Entre los cultivos que destacan por el valor de su producción, también se encuentran el cultivo de noche buena, papa, avena forrajera en verde, geranio, elote, lechuga, brócoli, cyclamen y romeritos.

Líder en producción de romeritos

El 69.70% de la producción nacional de romeritos se debe a la Ciudad de México. El año pasado se sembraron 649.10 hectáreas de romeritos y se produjeron 4,680.94 toneladas del mismo, obteniéndose así, un rendimiento de 7.21 toneladas por hectárea.

Segundo lugar en producción nopalera

La Ciudad de México produjo 203,843.32 toneladas de nopales el año pasado, colocándose en el segundo puesto entre los estados con mayor producción de nopal en el país.

Destaca producción de flores

La capital del país destaca en la producción de diversas flores a nivel nacional: segundo lugar en la producción de cyclamen y en la producción de geranios ademas de ocupar el tercer puesto en la producción de noche buena. Resalta también como el único estado del país productor de tulipán holandés, el cultivo con más ganancias por hectárea, según datos oficiales.

Otros cultivos destacados

El primer lugar nacional en producción de verdolagas le pertenece a la Ciudad de México donde se produjeron 5,423.12 toneladas en 2017.