Hidalgo ha sido por varios años líder nacional en producción de lana. Tan solo en 2017 produjo 2,130 toneladas que, de acuerdo al precio medio de 2.90 pesos por kilo, representó un valor de producción de 6,211,800 pesos aproximadamente.
Presencia estatal
La industria de la lana tiene presencia en todo el estado. Sin embargo, el municipio de Ixmiquilpan posee el primer lugar en producción con 214 toneladas, en segundo lugar se encuentra Singuilucan con 106 toneladas y en tercero Tezontepec de Aldama que tuvo una producción de 85 toneladas el último año.
Principales productores de lana
| Estado | Producción | Valor de la Producción |
|---|---|---|
| Hidalgo | 2,142 | $6,223,000 |
| Zacatecas | 726 | $4,581,000 |
| México | 547 | $1,435,000 |
| Tlaxcala | 336 | $405,000 |
| San Luis Potosí | 330 | $2,552,000 |
| Oaxaca | 155 | $978,000 |
| Puebla | 154 | $814,000 |
| Chiapas | 75 | $3,288,000 |
| Michoacán | 71 | $1,794,000 |
| Durango | 49 | $141,000 |
| Veracruz | 42 | $78,000 |
| Coahuila | 20 | $1,402,000 |
Fuente: SIAP-SAGARPA
Destaca en producción de carne de borrego
En 2017 se sacrificaron 334,312 cabezas de ganado ovino lo que significó un valor de producción de 593,931,000 pesos. Hidalgo se encuentra en segundo lugar en producción de carne de ovino, después del Estado de México.
Predominan rebaños criollos
La cruza predominante es la Suffolk con Hampshire y existen poblaciones importantes de Columbia y Dorset. Las razas de pelo predominantes son la Black Belly y la Pelibuey.
Barbacoyeros: clientes clave
Junto a la venta en tianguis y a restaurantes, los barbacoyeros forman parte de la principal red de demanda de los productores de ovinos hidalguenses. Estos convierten la carne en barbacoa y la piel, generalmente, la venden a la industria curtidora local.
Amplia demanda
Pese a la gran producción de carne de borrego, no es raro que se tenga que importar carne de estado aledaños, lo que ha provocado que, en fechas recientes, diversas asociaciones de barbacoyeros pidieran incentivos para aumentar la producción a nivel estatal para disminuir costos.
El precio promedio de un borrego en 2017 fue de 1,777 pesos, lo que tradicionalmente se traduce en una barbacoa que va desde los 300 hasta los 400 pesos el kilo.